（1）孢子培養(yǎng)基：孢子培養(yǎng)基是供菌種繁殖孢子用，對(duì)這種培養(yǎng)基的要求是能夠使菌種發(fā)芽生長快，產(chǎn)生大量優(yōu)質(zhì)孢子，并且不會(huì)引起菌種變異。

    （2）種子培養(yǎng)基：種子培養(yǎng)基是指用于搖瓶種子培養(yǎng)或工業(yè)生產(chǎn)用的種子罐種子培養(yǎng)的營養(yǎng)組成。

    （3）發(fā)酵培養(yǎng)基：發(fā)酵培養(yǎng)基含有供菌絲體迅速生長繁殖和合成產(chǎn)物之需要的營養(yǎng)組分。

    2.培養(yǎng)基常用的滅菌方法。

化學(xué)滅菌 射線滅菌 干熱滅菌（160℃保溫1-2h） 濕熱滅菌 過濾滅菌

    3.分批滅菌(實(shí)罐滅菌)的定義，滅菌前的準(zhǔn)備，滅菌的操作過程和三個(gè)階段。

    定義：將培養(yǎng)基配制在發(fā)酵罐里，用飽和蒸汽直接加熱，以達(dá)到預(yù)定滅菌溫度并保溫維持一段時(shí)間，然后再冷卻到發(fā)酵溫度，這種滅菌過程稱作培養(yǎng)基實(shí)罐滅菌或稱培養(yǎng)基分批滅菌（實(shí)消）。

滅菌前的準(zhǔn)備：為了保證滅菌的成功，在實(shí)罐滅菌前，除培養(yǎng)基配制要注意溶解均一，不要含有結(jié)塊、結(jié)團(tuán)物或異物外，檢查發(fā)酵罐的嚴(yán)密性尤為重要，特別要檢查與發(fā)酵罐直接相連的閥門的嚴(yán)密性。在大型發(fā)酵企業(yè)里通常每一批發(fā)酵結(jié)束后都要更換與發(fā)酵直接相連的橡膠夾膜閥的橡膠密封墊和不銹鋼殼或銅殼塑王芯截止閥上的聚四氟乙烯密封墊，以保證整個(gè)發(fā)酵周期中的發(fā)酵罐的嚴(yán)密性。

    分批滅菌的三個(gè)階段：升溫、保溫滅菌和冷卻三個(gè)階段。

 

 

4.連續(xù)滅菌的定義，優(yōu)點(diǎn)，7個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。加熱器，維持設(shè)備和冷卻器的結(jié)構(gòu)特征。

定義：培養(yǎng)基連續(xù)滅菌工藝是把發(fā)酵罐預(yù)先滅菌好，將培養(yǎng)在發(fā)酵罐外采用高效設(shè)備連續(xù)不斷地進(jìn)行加熱，保溫滅菌和冷卻，然后連續(xù)進(jìn)入已滅菌好的發(fā)酵罐里。這種培養(yǎng)基滅菌方法稱作連續(xù)滅菌，工廠里也稱連消。

優(yōu)點(diǎn)：（1）采用高溫、快速滅菌，物料受熱時(shí)間短、營養(yǎng)成分破壞少，培養(yǎng)基連消后質(zhì)量好，發(fā)酵單位高。（2）由于滅菌時(shí)間短，發(fā)酵罐的利用率高。（3）蒸汽負(fù)荷均衡，鍋爐利用高。（4）適宜采用自動(dòng)控制。（5）減低勞動(dòng)強(qiáng)度。