下文關(guān)于發(fā)酵設(shè)備染菌的原因分析，我們結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)對(duì)抗生素發(fā)酵設(shè)備染菌原因從物料、設(shè)備、蒸汽(空氣)和人為因素等方面作以分析。下面是南京潤(rùn)澤生物工程設(shè)備有限公司做出的關(guān)于發(fā)酵設(shè)備染菌的原因分析相關(guān)內(nèi)容。

抗生素生產(chǎn)一般采用純種發(fā)酵，在生產(chǎn)中出現(xiàn)染菌問題是不可輕視的。輕度染菌會(huì)影響到本批發(fā)酵產(chǎn)品的單位和收率，還可能會(huì)為下批生產(chǎn)埋下繼續(xù)染菌的禍根，嚴(yán)重的染菌除嚴(yán)重影響產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量外，可能造成生產(chǎn)不能有序進(jìn)行或無法進(jìn)行。尤其是發(fā)酵設(shè)備處在發(fā)酵的末階段，其染菌直接影響到產(chǎn)品優(yōu)劣和得率，染菌的途徑也很多，筆者在深入一線實(shí)踐的過程中總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于預(yù)防發(fā)酵設(shè)備染菌有一定的幫助。發(fā)酵設(shè)備染菌的原因分析具體內(nèi)容。

1、物料因素造成發(fā)酵設(shè)備染菌

物料在存放中變性 由于庫(kù)房條件所限，物料在存放中會(huì)受到擠壓、受潮而結(jié)塊，這些塊狀固體物在消毒當(dāng)中蒸汽難以穿透，從而有可能染菌。

若購(gòu)入的物料粒度太大(如玉米粉中摻雜有較多玉米粒)這樣的培養(yǎng)基進(jìn)入發(fā)酵罐在滅菌時(shí)很難被完全“煮熟”，這也是染菌可能性之一，對(duì)此應(yīng)在打料泵后裝置篩板過濾器來解決。筆者在實(shí)踐中還發(fā)現(xiàn)有因物料發(fā)霉而造成染菌的情況，這樣即使該批發(fā)酵液運(yùn)轉(zhuǎn)下去也會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。

                         

2、設(shè)備因素造成發(fā)酵設(shè)備染菌

結(jié)構(gòu)符合生產(chǎn)工藝要求，制作精細(xì)的發(fā)酵罐是保證生產(chǎn)正常運(yùn)行的前提，及時(shí)檢修是保證生產(chǎn)順利、有序進(jìn)行的必要措施。罐內(nèi)設(shè)備對(duì)消毒的影響 發(fā)酵罐內(nèi)擋板、蛇管、支架等部件的合理尺寸，合理安裝，攪拌槳類型的合理選用是保證發(fā)酵罐罐內(nèi)狀態(tài)的必須因素。

蒸汽和無菌空氣是抗生素發(fā)酵生產(chǎn)中的必需品，其質(zhì)量對(duì)于發(fā)酵水平起著決定性的作用。蒸汽因素造成染菌蒸汽是抗生素發(fā)酵生產(chǎn)的命脈，泰樂菌素采用純種發(fā)酵對(duì)蒸汽質(zhì)量的要求更高。

3、人為因素的影響

抗生素生產(chǎn)從設(shè)計(jì)到產(chǎn)品始終都離不開人，人為因素在染菌上占有一定的比重，所以在科學(xué)的生產(chǎn)工藝條件下規(guī)范人員的操作，制定合理的崗位操作規(guī)程并嚴(yán)格執(zhí)行，是保證生產(chǎn)的必要措施。其前提是增強(qiáng)員工的責(zé)任心，消毒工作要求員工百密不疏、精心細(xì)致地操作，做到責(zé)任心與技能并重。比如，在升溫不到100℃時(shí)控制排汽閥進(jìn)行升壓，是造成假壓的因素之一，因?yàn)榘l(fā)酵罐內(nèi)的不凝氣體未被完全排出，這樣事實(shí)上的保溫保壓過程是不會(huì)徹底殺死雜菌的，反而增加了染菌幾率;檢修靠罐閥時(shí)不精心造成泄露而染菌;保壓期間沒有密切注意罐壓與總汽壓變化，造成培養(yǎng)基倒流而未采取相應(yīng)措施造成滅菌不徹底等等，所以高超的技能背后還要有很強(qiáng)的責(zé)任心，這樣才能盡可能地降低染菌機(jī)會(huì)。

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