乳制品和葡萄酒的發(fā)酵過程是無菌無污染的。發(fā)酵罐采用無菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純度。罐體特別設(shè)計，安裝無菌呼吸孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體設(shè)有米洛板或迷宮式夾套，可接入加熱或冷卻介質(zhì)進行循環(huán)加熱或冷卻。發(fā)酵罐容量在300~15000L之間。發(fā)酵罐可分為實驗室小型發(fā)酵罐、中試生產(chǎn)發(fā)酵罐、大型發(fā)酵罐等。

       發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細(xì)化工等行業(yè)。罐體設(shè)有夾層、保溫層、加熱、冷卻、保溫。坦克的身體和上、下灌裝頭(或圓錐)處理旋轉(zhuǎn)R角,罐的內(nèi)壁被鏡面拋光,沒有死角,和完全關(guān)閉設(shè)計確保材料總是混合發(fā)酵和無污染的狀態(tài)。設(shè)備配有呼吸孔、CIP清洗噴嘴、人孔等裝置。