般機械攪拌式發(fā)酵罐須滿足幾個基本要求
摘要：機械攪拌發(fā)酵罐又稱通用式發(fā)酵罐，是利用機械攪拌器的作用，使空氣和發(fā)酵液充分混合，促使氧在發(fā)酵液中溶解，以保證微生物生長繁殖、發(fā)酵對氧的需求。
機械攪拌發(fā)酵罐又稱通用式發(fā)酵罐，是利用機械攪拌器的作用，使空氣和發(fā)酵液充分混合，促使氧在發(fā)酵液中溶解，以保證微生物生長繁殖、發(fā)酵對氧的需求。為了使發(fā)酵順利進行，一般機械攪拌式發(fā)酵罐須滿足下面幾個基本要求。
（１）發(fā)酵罐應具有適宜的高徑比。發(fā)酵罐的高徑比一般為 （２５～４）∶１。
（２）發(fā)酵罐應能承受一定壓力。由于發(fā)酵罐在消毒及正常工作時，罐內(nèi)有一定的壓力和溫度，因此罐體各部件要有一定的強度，能承受一定的壓力。
（３）發(fā)酵罐的攪拌裝置和通風裝置要能使氣泡分散細碎，氣液充分混合，以保證氧的溶解，提高氧的利用率。
（４）發(fā)酵罐要有加熱和冷卻裝置，應具有足夠的冷卻面積。微生物生長代謝過程放出大量的熱量，為了控制發(fā)酵過程不同階段所需的溫度，發(fā)酵罐應有足夠的冷卻面積。
（５）發(fā)酵罐內(nèi)應拋光，盡量減少死角，確保滅菌徹底。
（６）攪拌器的軸封應嚴密，盡量減少泄漏。
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