固體發(fā)酵設(shè)備的發(fā)酵原理及優(yōu)點(diǎn)
摘要：固體發(fā)酵設(shè)備是指應(yīng)用夾套換熱，蒸汽加熱和冷水降溫等方法的發(fā)酵裝置。
固體發(fā)酵設(shè)備是指應(yīng)用夾套換熱，蒸汽加熱和冷水降溫等方法的發(fā)酵裝置。
固體發(fā)酵法是在固體發(fā)酵設(shè)備中利用自然底物做熱源及能源，或用惰性固體做固體支持物，其體系無水或接近于無水的發(fā)酵過程。主要有淺盤式發(fā)酵和厚層通風(fēng)發(fā)酵兩種方式。固體發(fā)酵法的優(yōu)點(diǎn)主要表現(xiàn)在以下方面：
(1)培養(yǎng)基簡(jiǎn)單且來源廣泛，多為便宜的天然基質(zhì)或工業(yè)生產(chǎn)的下腳料;
(2)投資少，能耗相對(duì)較低;
(3)基質(zhì)含水量低，可大大減少生物反應(yīng)器的體積，不需要廢水處理，環(huán)境污染較小;
(4)發(fā)酵過程一般不需要嚴(yán)格的無菌操作，技術(shù)要求較低;
固體發(fā)酵生產(chǎn)的缺點(diǎn)是主要為較難實(shí)行自動(dòng)化、勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率較低等。
固體發(fā)酵生產(chǎn)流程大致如下：
生產(chǎn)菌種---固體種或液體種---接種---固體發(fā)酵設(shè)備---發(fā)酵---發(fā)酵料烘干---粉碎---復(fù)配---檢測(cè)---包裝---成品
實(shí)驗(yàn)型發(fā)酵罐的五個(gè)基本條件在下一篇繼續(xù)做詳細(xì)介紹，如需了解更多，請(qǐng)持續(xù)關(guān)注。
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